Matkusta maailmalle omassa keittiössäsi

Iskeekö välillä kaukokaipuu, mutta budjetista ei löydy tilaa lomamatkalle? Seuraavaa matkaa odotellessa, järjestä makumatka maailmalle omassa keittiössäsi. Vietä iltaa perheen kesken, tai kutsu mukaan ystäviä tai sukulaisia.

Jos olet kätevä kokki, etsi netistä jännittäviä reseptejä eri puolilta maailmaa. Vaihtoehtoisesti voit tilata kotiin herkullista ruokaa esimerkiksi intialaisesta tai kiinalaisesta ravintolasta. Kata pöytä teemaan sopivilla astioilla ja koristeilla. Laita taustalle vielä soimaan valitsemasi maan musiikkia, ja nauti minilomastasi.

Juhli merkkipäiviä ja pyhiä tyylillä

Jos et liiemmin välitä isojen kekkereiden järjestämisestä, voi syntymäpäivien ja muiden merkkipäivien juhliminen kotioloissa olla oikein mukavaa. Erityisiä päiviä on kiva juhlistaa kuitenkin jotenkin, niin ettei päivä olisi ihan samanlainen toisten päivien joukossa.

Helppo ja mukavan pienimuotoinen tapa juhlia, on järjestää hieno illallinen. Kattamalla pöytään erityisen hienot astiat ja muutamia koristeita, saa illalliseen helposti juhlan tuntua. Myös esimerkiksi joulusta ja pääsiäisestä saa astetta hienomman kattamalla pöytään teemaan sopivat kauniit ja tyylikkäät astiat.

Sisustuksen säilyttäminen vai uudistaminen?

Jos haltuun otettava ravintola on ollut toiminnassa pitkän aikaa, löytyy siltä luultavasti myös uskollinen asiakaskunta. Tämä saattaa tuoda haasteita uudelle yrittäjälle etenkin ravintolan ulkoasun ja ruokalistan suhteen. Ihminen tottuu tapoihinsa nopeasti ja liialliset muutokset esimerkiksi suosikkiravintolassa saattavat ajaa vakiintuneita asiakkaita muualle. Toisaalta taas päivittämällä ravintolan ulkoasua on uudella yrittäjällä mahdollisuus kerätä myös uusia asiakkaita.Suuria rahasummia jo olemassa olevan ravintolan remontoimiseen ei kuitenkaan kannata välttämättä panostaa, sillä pienikin uudistaminen voi tehdä tilalle ihmeitä ja saada uuden yrittäjän tuntemaan ravintolan omakseen. Suuret laitehankinnat kannattaa tehdä tarkkaan harkiten, eikä ravintolaan kannata ostaa esimerkiksi uusia kalliita keittiölaitteita, jos olemassa olevat ovat vielä käyttökelpoisia. Perustamiskulujen minimointi auttaa ravintoloitsijaa yrittäjyyden kivikkoisella alkutaipaleella.

Ruokalistaa ei kannata muuttaa radikaalisti

Ulkoasun lisäksi tulee uuden ravintoloitsijan luonnollisesti miettiä myös ravintolan ruokalistaa. Tässäkin kohtaa paikkansa vakiinnuttanut ravintola voi tuoda mutkia matkaan. Jos intialainen ravintola on esimerkiksi kerännyt itselleen vuosien varrella vakiintuneen asiakaskunnan, eivät nämä samat asiakkaat välttämättä tule syömään, jos uusi yrittäjä muuttaa ruokalistan kreikkalaiseksi. Ravintolan teemaan tulee tästä syystä kiinnittää suuresti huomiota jo ennen sen ostopäätöstä.Ihannetilanne on, jos uudelle ravintoloitsijalle on mahdollista yhdistää yrityksessään sekä uutta että vanhaa. Toisin sanoen yrittäjä voi muokata koko ruokalistan oman näköisekseen, mutta muistaa myös vakiintuneita ravintola-asiakkaita esimerkiksi entisen yrittäjän suosituimmilla annoksilla tai jälkiruoilla. Tällä tavoin ravintolaan saadaan uusia tuulahduksia ja makuelämyksiä unohtamatta kuitenkaan sen olemassaolon ehdotonta edellytystä, eli kanta-asiakkaita.